今回はジョブチューンの中華審査員一覧とお店の情報についてまとめます。
ジョブチューンの審査ではやはり楽しみなのは中華という人も多いことでしょう。一流の中華料理人がおいしいと評価した商品はやはり食べてみたい。
また当然のことながら一流の中華料理人のお店にも行ってみたいところです。
ということで今回はジョブチューンの中華審査員一覧とお店の情報などについてまとめます。すこしずつ下がって確認ください。
この記事を読むとわかること
■内容■
- ジョブチューンの主な中華審査員の経歴とお店情報
・山田英明シェフ
・澤田州平シェフ
・宮澤薫中シェフ
・有島浩昭シェフ
・古藤和豊シェフ
・正木賢二シェフ
・名雪寛己シェフ - お店のアクセス情報や口コミなど訪問時に役立つ情報も
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山田英明・中華料理人(審査員)の経歴、お店「青山はしづめ」の情報など
山田英明・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
山田英明・中華料理人(審査員)の経歴
山田英明さんは「青山はしづめ」の料理長をしています。このお店「青山はしづめ」は2年連続ミシュラン1つ星のお店であることから一流の中華料理人であることは間違いないと言えるでしょう。
ただ意外にもそれ以外の情報が出てきません。
守ってあげたい（？）かわいいタイプで、若く見えますが年齢も未確認です。
（参考：山田英明・中華料理人シェフの年齢、プロフィールなど）
山田英明！寝ぼけてテレビ見てたら、Ｓ級１班の一流シェフ。エーメーと呼ばれてるのかな。 pic.twitter.com/C4gtFeiCF2
— 桂輪太郎 (@keirintarou714) March 30, 2021
お店「青山はしづめ」の情報など
お店「青山はしづめ」の情報などは以下の通りです。予約は2日前までとなっているので注意。食べログからも予約可能です。
| 店舗名 | 青山はしづめ |
| ジャンル | 創作料理、中華料理、日本料理 |
| 住所 | 東京都港区南青山3-10-34 2F |
| 電話番号 | 050-5594-8491 |
| 営業時間 | 17:30〜22:30(最終入店19:30) |
| 定休日 | 日曜日、祝日. |
| アクセス | 「表参道駅」から徒歩3分程度 |
| 駐車場 | 近隣にコインパーキング |
| 公式サイトなど | 青山はしづめ（公式サイト） |
| その他口コミなど |  青山はしづめ（食べログ・サイトから予約可能）・コース料理11000円～ |
| 補足 | ・2日前までの完全予約制 ・座席16席（カウンター4席、テーブル12席） ・カード可（VISA、Master、JCB、AMEX） ・電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、iD） ・QRコード決済不可 |
澤田州平・中華料理人(審査員)の経歴、お店「中国菜 エスサワダ」の情報など
澤田州平・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
澤田州平・中華料理人(審査員)の経歴など
澤田州平シェフは兵庫「新阪急ホテル」、「鄧家荘」、香港の「スタンフォードホテル香港」や「福臨門酒」、愛知の「福臨門酒家」や東京の「火龍園」、「グランドハイアット東京」で修行をし経験を重ねていました。
その経験を活かして、その後は大阪の「ジョーズ シャンハイ ニューヨーク」や「中華旬彩サワダ」の料理長に。
更に2016年には大阪市内に「中国菜 エスサワダ」を開業。その後も様々なお店を開業しています。「中国菜 エスサワダ」はミシュランは1年足らずでミシュラン1つ星店になっています。
ジョブチューンなどのテレビ料理番組にも多数出演しています。
（参考：澤田州平の年齢は？結婚もしている！？プロフィールをチェック）
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「中国菜 エスサワダ」「中国菜 エスサワダ西麻布店」の情報など
澤田州平シェフはいくつかのお店を経営されていますが一号店とも言える「中国菜 エスサワダ」、系列店の「中国菜 エスサワダ 西麻布」について以下に紹介します。
| 店舗名 | 中国菜 エスサワダ |
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F |
| 電話番号 | 050-5592-8876 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 （昼は要相談） |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | ・「北浜駅」より徒歩8分程度 ・「淀屋橋駅」より徒歩10分程度 |
| 駐車場 | 無し（近隣にコインパーキングあり） |
| 公式サイトなど | 中国菜 エスサワダ（インスタ） |
| その他口コミなど | 中国菜エスサワダ（食べログ・サイトから予約可能） （食べログ百名店など受賞） |
| 補足 | ・座席27席（テーブル27席） ・カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） ・電子マネー不可 ・QRコード決済不可 |
| 店舗名 | 中国菜 エスサワダ 西麻布 |
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | 東京都港区西麻布3-17-25 |
| 電話番号 | 050-5456-7184 |
| 営業時間 | ＜ランチ＞ 12:00~15:00(最終入店13:00) ＜ディナー＞ 17:00~23:00(最終入店20:00) |
| 定休日 | 不定休 （日曜日・祝祭日と年末年始の冬季休暇など） |
| アクセス | 日比谷線「広尾駅」から徒歩8分程度 |
| 駐車場 | 無し（近隣にコインパーキングあり） |
| 公式サイトなど | 中国菜 エスサワダ（インスタ） |
| その他口コミなど | 中国菜 エスサワダ 西麻布（食べログ・予約可能）中国菜 エスサワダ 西麻布（一休レストラン・予約可能） （一休レストランはランチ予約も可能） |
| 補足 | ・座席20席（着席時 20人、立食時 30人） ・カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） ・電子マネー不可 ・QRコード決済不可 |
宮澤薫・中華料理人(審査員)の経歴、お店「避風塘 みやざわ」の情報など
宮澤薫・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
宮澤薫・中華料理人(審査員)の経歴など
宮澤薫・中華シェフは20歳で料理の道に、ポートピアホテル「聚景園」勤務。高槻京都ホテルの料理長を務めます。その後は香港の有名ホテルなどで腕を磨き、京都ホテル中国料理「桃李」開業と同時に料理長に就任。
更に平成16年には大阪・北新地に「避風塘みやざわ」を開業し、他にも次々と開業していきます。
また、数々の雑誌、テレビ等メディアにて活躍。以前は料理の鉄人、最近ではジョブチューンの中華審査員として出演されることが多いです。
ほんとぱっと見はやさしそうな普通のおじさんなのですが、凄い努力を重ねられた一流料理人です。
ユーチューブでは簡単本格中華料理教室（？）もしておられるのでチェックするといいでしょう。
避風塘 みやざわの情報など
避風塘 みやざわの情報について以下にまとめます。
| 店舗名 | 避風塘 みやざわ（フェイフォントン ミヤザワ） |
| ジャンル | 中華料理、海鮮 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-8-3 遅ビル 2F |
| 電話番号 | 06-6454-0777 （半予約制） |
| 営業時間 | 18:00～または20:45～いずれかのスタート |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | 「北新地駅」より徒歩5分 「大江橋駅」から徒歩6分程度 |
| 駐車場 | なし |
| 公式サイトなど | 避風塘みやざわ（フェイスブック） |
| その他口コミなど | 避風塘みやざわ（食べログ） |
| 補足 | 8席（カウンター8席） カード可（AMEX、JCB） 電子マネー不可 |
有島浩昭・中華料理人(審査員)の経歴、お店「西麻布 香宮」の情報など
有島浩昭・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
有島浩昭・中華料理人(審査員)の経歴など
有島浩昭さんは18歳で上京し1981年に京王プラザホテル「南園」で6年間基礎を積み、その後全日空ホテル「花梨」、ホテルイースト21「桃園」を経てザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」の副料理長と経験を重ねています。
その後はマンダリンオリエンタル東京「センス」の料理長に抜擢され、ミシュラン一つ星を獲得。
パリで新規中国料理店を立ち上げた後に帰国。「玻璃 青山」料理長の後、「西麻布 香宮」の料理長になっておられます。
（参考：有島浩昭シェフの年齢、プロフィール、お店）
ジョブチューンなどテレビ番組でも出演し活躍されています。
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お店「西麻布 香宮」の情報など
お店「西麻布 香宮」の情報を以下にまとめます。
| 店舗名 | 西麻布 香宮 （シャングウ） |
| ジャンル | 中華料理、海鮮 |
| 住所 | 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F |
| 電話番号 | 050-5890-5441 （完全予約制） |
| 営業時間 | ＜LUNCH＞ 営業時間11:30～14:30 最終入店13:00（L.O.13:30） ＜DINNER＞ 営業時間 18:00～23:00 最終入店 20:30（L.O.22:00） |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | ・「広尾駅」から徒歩7分程度 ・「六本木駅」から徒歩9分程度 |
| 駐車場 | なし |
| 公式サイトなど | 西麻布 香宮（公式サイト） 西麻布 香宮（インスタ） |
| 口コミ・予約など | 西麻布 香宮（一休・予約可）西麻布 香宮（食べログ・予約可） |
| 補足 | ・座席22席 ・個室あり（個室は2名様から6名様まで。個室利用料お一人様あたり5,000円） ・カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） ・電子マネー不可 ・QRコード決済不可 |
古藤和豊・中華料理人(審査員)の経歴、お店「中国料理 翠園」の情報など
古藤和豊・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
古藤和豊・中華料理人(審査員)の経歴など
古藤和豊シェフは1998年ホテルプラザに入社し中国料理翠園で修行。
2006年には単身中国へ行き修行を重ね、帰国後ハイアットリージェンシー大阪に入社し中国料理天空にて腕を磨き、2010年には翠園に復帰し2016年中国料理翠園料理長に就任します。
（参考：古藤和豊古藤和豊シェフの年齢、プロフィール、お店など）
様々な料理コンクールで賞を受賞しており実力派の料理人と言えるでしょう（以下の写真左側）。
お店「中国料理 翠園」の情報
お店「中国料理 翠園」の情報を以下にまとめます。
| 店舗名 | 中国料理 翠園（スイエン） |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、中華粥 |
| 住所 | 大阪府吹田市芳野町13-45 アメニティ江坂内 |
| 電話番号 | 06-6386-2750 |
| 営業時間 | 11:30～14:30(L.O) 17:00〜20:30(L.O) |
| 定休日 | 月曜日 祝日の場合には翌火曜日が休み |
| アクセス | 「江坂駅」から徒歩13分程度 |
| 駐車場 | あり |
| 公式サイトなど | 中国料理 翠園（公式サイト） 中国料理 翠園（インスタ） |
| 口コミなど | 中国料理 翠園（食べログ） |
| 補足 | ・テーブル70席 ・個室あり（個室利用の際はお食事・お飲み物代金の10％が別途個室利用料） ・カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners） ・電子マネー不可 |
正木賢二・中華料理人(審査員)の経歴、お店「中国料理 正木」の情報など
正木賢二・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
正木賢二・中華料理人(審査員)の経歴など
正木賢二さんは中国料理世界大会で金賞を受賞。本格的な中国料理シェフ、一流料理人と言っていいでしょう。
ジュブチューンの他、メディアにも出演されており知っている人も多い。過去には東海調理製菓専門学校の講師もされていました。
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中国料理世界大会で金賞を受賞した「フルーツトマトのスープ」は正木賢二さんのお店「中国料理 正木」にて12000円のコース料理に付いているそうです。
（参考：正木賢二・中国料理シェフのお店、年齢、プロフィールなど）
また料理教室などもされているようなので近くの人は是非チェックしてください。
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お店「中国料理 正木」の情報
お店「中国料理 正木」の情報を以下にまとめます。
| 店舗名 | 中国料理 正木 |
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | 静岡県浜松市東区小池町928-2 |
| 電話番号 | 070-8515-8326 |
| 営業時間 | ＜ランチ2部制＞ 11:30～ 13:00～ ＜ディナー＞ 18:00～ |
| 定休日 | 水曜・第2,4火曜 （急に変わることもあるので店舗に確認ください） |
| アクセス | ・「自動車学校前駅」から徒歩16分程度 ・「さぎの宮駅」から徒歩17分程度 |
| 駐車場 | あり（11台） |
| 公式サイトなど | 中国料理 正木（インスタ） （料理教室の案内が出ていることあり） |
| その他口コミなど | 中国料理 正木（食べログ） |
| 補足 | カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
名雪 寛己・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報など
名雪 寛己・中華料理人(審査員)の経歴、お店の情報をまとめます。
名雪 寛己・中華料理人(審査員)の経歴など
名雪 寛己さんは1965年東京都生まれ、都内の四川料理店で修業をはじめたのですが同じ中華のなかでも別ジャンルである広東料理を学ぶために転職するなどして修行を重ねます。
その後は2004年に独立し、梅が丘に現在の「中国料理 瑞雪」をオープン、店内は掘りごたつ式など名雪寛己さんのこだわりが見て取れます。その結果がシュランで1つ星を獲得する結果となっています。
2022年に「中国料理 瑞雪」を閉店し2023年から新店舗をオープン予定。詳細分かり次第追記していきます。
まとめ
今回はジョブチューンの中華料理人審査員の簡単な経歴やお店の情報などをまとめました。
他にもおられるので随時、追記していきますね！
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