ジョブチューン）くら寿司2024、人気メニューランキングTOP10の合格・不合格結果と審査員一覧（1月6日）

2024年1月6日放送のジョブチューンにてくら寿司従業員イチオシランキングTOP10メニューを審査員(一流料理人)が合格、不合格でジャッジします。

今回はこのくら寿司のイチオシメニューTOP10の商品情報や合格・不合格の結果、そして審査員情報などをまとめます。少し下に番宣動画も入れていますがやはりくら寿司は凄いらしい！？

どの商品が合格だったのか不合格だったのか？果たしてパーフェクト合格は出たのか？くら寿司の結果を少しずつ下がって確認ください。

くら寿司2024のイチオシ人気メニューランキングTOP10のジャッジ審査結果、合格or不合格

くら寿司のイチオシ人気メニューランキングTOP10のメニュー情報、審査員(一流料理人)が出した合格or不合格の審査詳細情報を以下にまとめます。少しずつ下がって確認ください。

（過去の審査結果はこちら⇒ジョブチューンの審査結果一覧まとめ）

【前哨戦・11位】ゆず塩かつおたたき2貫115円（合格！）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜ゆず塩かつおたたき2貫115円の商品情報＞
・国産かつおはあえて炭焼にすることで、かつお本来の味を感じられるように焼き上げ

＜審査員の評価＞
・（合格）美味しかった！タレがとろっとしていたのでよりねっとりとした食感になっていた。船内凍結されているので臭みもなくて、鮮度にこだわっている理由がよくわかった
・（合格）りんごの甘みが、シャリとゆずの酸味を一体化させているようだった

【10位】あぶり焼きはらす2貫230円（不合格）

2人合格、5人不合格の不合格

前回10品合格のくら寿司、早くも不合格でした、、、。

＜あぶり焼きはらすの商品情報＞
・海水温が低い海で育ち脂がのったアトランティックサーモンの“はらす”の脂が強すぎる2％の部分を削ぎ落として使用しています。切り出した身に振り塩をして一晩熟成させることで旨味を最大限に引き出し。
・臭みのある皮の部分はくら寿司独自の方法で余分な脂を落とすことで、皮はパリッと身はジューシーに仕上げます。提供直前に店舗で再び炙ることで、香ばしく食べることが出来ます。

＜審査員の評価＞
・（不合格・秦野さん）脂が気になる。1回目焼いた時に出る脂が酸化する。それが残る。そのため1回で炙りを完結させた方がいいと思う。おにぎりならいいと思うが寿司だとミスマッチ。
・（不合格・田中さん）焼き魚を食べている感じがした。火が入りすぎている。パリッとした食感を意識するから火が強くなる。例えばお湯をかけてから炙り火を抑えるなど考えるといいかもしれない。

【9位】ゴールデンクランチロール2貫230円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜ゴールデンクランチロール2貫230円の商品情報＞
・アメリカで大人気になった商品。アメリカのくら寿司から逆輸入したメニュー。アボカドとエビマヨを入れ、海苔を内側に巻いて揚げたパン粉をトッピングしたロール寿司。ヤンニョンジャンがベースのピリ辛ソースと、甘いテリヤキソースのWソースが味の決めて。一度食べたら止まらない、クセになる味わい。

＜審査員の評価＞
・（合格・綿貫さん）想像を超えたおいした。エビマヨとアボカドのバランスが凄く良い。上にかかっているパン粉も素晴らしいアイデア。時間をかけて食べたけど最後までサクサクパリパリおいしかった。日本でも間違いなく受けると思います。
・（合格・秦野さん）好きですね。パリパリ感といいパン粉に行き着いたのは本当にすごい。アーモンドとかいろいろ考えられるけど、、、僕の中では完璧に近い。全部が合わさってエビフライのような感覚でした。

【8位】サラダ2貫115円（合格！）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜サラダの商品情報＞
・創業当初からの人気メニューで何度もリニューアルを重ねてきた一品。
・カニカマ・きゅうり・マヨネーズのシンプルな具材は、それぞれにこだわった具材を使用！くら寿司独自のサッパリしたマヨネーズで具材をまとめています。

＜審査員の評価＞
・（合格・塚田さん）普段は食べない商品で初めて食べたのですが率直に言ってカニカマがおいしい。マヨネーズであえているのにカニカマが負けていない。すごい。おいしい。
・（合格・尾崎さん）具のバランスとボリュームのバランスが良い。一番はキュウリ。種も入っていてしっかり脱水かけているとわかった。マヨネーズと甘ダレは相性が良く味のバリエーションもあって良い
・（合格・白山さん）高校時代にくら寿司さんでバイトしていてよく食べていました。僕の記憶ではキュウリが大きくて小さいカニカマが入っているようなイメージ。昔から食べているので進化しているのが分かる。文句なしに合格。

【7位】三浦半島炙り釣り金目鯛1貫240円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜三浦半島炙り釣り金目鯛の商品情報＞
・社長肝いりの日本の漁業を盛り上げたいというプロジェクトから立ち上がったメニュー
・関東限定の地域メニュー。輸送地域を限定することで鮮度を維持しての提供が可能に
・ふり塩をすることで旨味を凝縮させ店舗で皮目を炙り香ばしさをプラス

＜審査員の評価＞
・（合格・秦野さん）回転寿司さんで食べられる金目鯛としては一番ではないかと。普通は皮目の筋が気になったり、炙ると縮んで皮目が固く残ったりするのだけどその塩梅がすごく良かった。取り組み含めて凄いなと思いました。
・（合格・伊藤さん）脂は薄いと感じたけど想像していたよりも旨味があっておいしかった。このクオリティで維持するのは大変だと思うけど頑張って欲しい。

【6位】天然だしうどん200円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格です！！！

＜天然だしうどんの商品情報＞
・平日限定！店舗で手作りする無添加出汁のやさしいうどん！（1月7日8日は特別販売）
・麺はコシがありツルッとした食感が特徴のオリジナル中太麺を使用。最もこだわっているダシは北海道産の昆布・煮干し・かつお節・サバ節など7種類を使用し各店舗で毎朝とっており、うどん専門店にも負けないクオリティーに仕上がっていると自負しています。

＜審査員の評価＞
・（合格・秦野さん）おいしすぎて教えて欲しい。最初は濃いと感じていたのだけど飲んでいるうちに心地よさに変わって今も喉が乾いていない。これが無添加で作られている凄さ。
・（合格・塚田さん）あっぱれです。出汁にえぐみがなくて酸味もなくてすーっと入ってくる。おいしい。
・（合格・白山さん）自分うどん大好きで四国にまで行くぐらいなんですが、200円でこのクオリティで出せるのはやばい

【5位】炙り上穴子にぎり180円（合格！）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜炙り上穴子にぎりの商品情報＞
・脂のり抜群で上質な穴子のみ厳選。
・穴子のヌメリを取り穴子の出汁で煮込むことで穴子の旨味が身に染み込みます。煮込んだ穴子を炙ることで香ばしさもプラス！タレにも穴子の身を煮込んだ出汁を使うことで、穴子の旨味をタレにも凝縮

＜審査員の評価＞
（腹の部分だけだったので尾の部分も出してもらって試食）
・（合格・伊藤さん）本来だったら固くなってしまう穴子をあの柔らかさに仕上げる努力、素材に対してどう向き合っているかということについて尊敬します。腹の部分も尾の部分もおいしかった。
・（合格・綿貫さん）腹の部分はおいしいのは当たり前。尾の部分は味がおちたりするのだけどふわふわでおいしかった。骨もうまく炊けている。180円で上穴子が食べられるのは素晴らしい。

【4位】閖上 赤貝1貫240円（不合格）

1人合格、6人不合格の不合格

＜閖上 赤貝の商品情報＞
・地産にこだわったプロジェクト第2弾。東北地方限定で毎週土曜日数量限定で販売しているメニュー
・通常は1000円以上するものだけど、くら寿司では割れてしまった規格外を仕入れすることで低価格を実現。数を少ないものをためて冷凍することで東北地方限定で出すことが可能に

＜審査員の評価＞
・（不合格・伊藤さん）現地で食べて感動したとのことなのですが冷凍したことによって本来の味の10分の1も出ていない。店舗を更に少なくしてでも生で出せないかなと思いました。冷凍技術にチャレンジもありですが、閖上のおいしさを伝えて欲しい。残念とは言いたくなくて頑張って欲しい。
・（不合格・秦野さん）社運をかけてという意味でも絶対に通らなければいけない壁。どうにかして、例えば塩もみの仕方を変えるとか、昆布の出しを使って漬けるとか酢水で洗うとか、、、いろいろとチャレンジしていただいてくら寿司さんの取り組みの中で食べてみたいという想い

【3位】ふり塩熟成まぐろ2貫115円（合格）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜ふり塩熟成まぐろの商品情報＞
・ふり塩加工と独自の熟成技術で旨味を凝縮。

＜審査員の評価＞
・（合格・尾崎さん）僕はめちゃくちゃおいしかった。漬けにしているような食感。舌触りがねっとりしていてまとわりつくような感じでおもしろいなと。自分の買ったものがみずっぽいと感じた時はやってみてもいいかなと感じました。勉強になりました。
・（不合格・白山さん）もっとおいしくできる。旨味を出せる。下に出ている水分はどうしていますか？（回答：落としていた、捨てている）それです。それも使い道がある。水分を抜いてそのままだと味も甘みも抜けてしまう。ふり塩で旨味を戻すと絶対においしくなる。

【2位】国産無添加うに1貫400円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格です！！！

＜国産無添加うにの商品情報＞
・ミョウバン不使用。くさみがなくうに本来の甘みと濃厚なうまみを感じることができます。
・三陸産の濃厚な旨味と甘みのキタムラサキを旬の6～8月に仕入れ、冷凍保管することで値段をおさえました。クラウチングという技術を使って冷凍でも型崩れせず生のうにのような感じで出すことができるようになっています。

＜審査員の評価＞
・（合格・尾崎さん）これは冷凍と言われるまで絶対に分からない。それぐらい生に近い香りと食感。甘みもあっておいしい。しかも今はムラサキウニが市場に出回っていない。うちにも譲って欲しい（笑）。回転寿司業界では頭一つ圧倒的に抜き出ている。うちだったら2000円です。
・（合格・田中さん）20年前はうにの冷凍ができたらノーベル賞ものと言われていた。20年たって眼の前で食べると、かなり勉強したと感心する。あとで教えて欲しい。
・（合格・綿貫さん）回転寿司のうにの概念が変わりました。おいしすぎた。食感も良いし香りも甘みもあってこれを正月に食べれるって今年1年最高の年になりそうです。

【1位】国産天然本まぐろ中とろ1貫280円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格です！！！

＜本鮪中とろの商品情報＞
・ふり塩加工で旨味を凝縮。ねっとりした味わいを楽しめます。更に産地を厳選。

＜審査員の評価＞
・（合格・綿貫さん）最高においしかった。まぐろの風味と甘味が凝縮されていて舌触りが心地よく、美しい味でした。今まで食べたくら寿司さんのまぐろで今日のまぐろが一番おいしい。値段も含めてパーフェクト

ジョブチューン、くら寿司2024メニューランキングTOP10の審査員(一流料理人)一覧

ジョブチューン、くら寿司2024メニューランキングTOP10の審査員(一流料理人)は確認中です（随時、追記編集します）。

尾崎淳さん、お店「鮨 由う」

審査員(一流料理人)尾崎淳さん、お店「鮨 由う」の情報です。

綿貫安秀さん、お店「後楽寿司 やす秀」

審査員(一流料理人)綿貫安秀さん、お店「後楽寿司 やす秀」の情報です。

白山洸さん、お店「熟成鮨 万 (よろず)」

審査員(一流料理人)白山洸さん、お店「熟成鮨 万 (よろず)」の情報です。

田中彰さん、お店「すし 姫沙羅」

詳細はしばらくお待ちください。

伊藤悦郎さん、お店「鮨いとう」

審査員(一流料理人)伊藤悦郎さん、お店「鮨いとう」の情報です。

秦野芳樹さん、お店「秦野よしき」

審査員(一流料理人)秦野芳樹さん、お店「秦野よしき」の情報です。

まとめ

今回はくら寿司の人気メニューランキングTOP10の審査結果や審査員情報などをまとめます。

かなり良い商品ということが分かったと思います。実際にくら寿司に行って、その味をチェックしてくださいね！