ジョブチューン）ミツカン鍋つゆ2023の人気メニューランキングTOP10の合格・不合格結果と審査員一覧（今日2023年12月2日）

2023年12月2日放送のジョブチューンにてミツカン従業員イチオシランキングTOP10メニューを審査員(一流料理人)が合格、不合格でジャッジします。

今回はこのミツカンのイチオシメニューTOP10の商品情報や合格・不合格の結果、そして審査員情報などをまとめます。

どの商品が合格だったのか不合格だったのか？果たしてパーフェクト合格は出たのか？ミツカンの結果を少しずつ下がって確認ください。

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ミツカン2023秋のイチオシ人気メニューランキングTOP10のジャッジ審査結果、合格or不合格

ミツカンのイチオシ人気メニューランキングTOP10のメニュー情報、審査員(一流料理人)が出した合格or不合格の審査詳細情報を以下にまとめます。少しずつ下がって確認ください。

（過去の審査結果はこちら⇒ジョブチューンの審査結果一覧まとめ）

【前哨戦11位】スープしゃぶ極みだし柑橘416円（不合格）

＜スープしゃぶ極みだし柑橘416円の商品情報＞
・辛味にこだわった様々な鍋つゆを味わえる新シリーズ。その中でも辛さと豚骨の旨味を両方楽しめる一品
・ベースとなるのはじっくり2時間以上煮込んだとんこつスープに鶏白湯を合わせた濃厚で旨味の強いスープ、そこにパウダー状の唐辛子＋唐辛子エキスを加え、スープの中にしっかりと辛味をプラス。
・6種の野菜から抽出した香味オイル、生乳クリームを加えてコクや辛さがありつつも、バランスの取れたマイルドな仕上がりになっています。豚バラ、キャベツ、長ネギなどの具材と相性抜群。

＜審査員の評価＞
・（不合格）辛味をおさえてバランスが整っていたが、「濃厚とんこつ」の割に豚骨感が少なく、買った人ががっかりしそう

【10位】スープしゃぶ極みだし柑橘410円（合格！）

商品検索結果⇒スープしゃぶ極みだし柑橘

6人合格、1人不合格で合格です！

＜スープしゃぶ極みだし柑橘410円の商品情報＞
・今年発売の新商品でだしの効いたスープに豚肉をくぐらせるしゃぶしゃぶ専用の鍋つゆです。
・かつおと昆布のだしにゆず果汁を合わせ、後味をさっぱりとした仕立てに。熱しても香りが飛びにくい専用のゆず香料を開発し、さらに細かく砕いたフリーズドライのゆず皮をプラスすることで、煮込んでも風味が飛ばずしっかりとゆず感を味わえます。

＜審査員の評価＞
・（合格・片柳さん）完璧だった。最初からゆずの香りがきて、ベースのカツオと昆布の出汁もいいので、ずっと飲んでいられる優しい鍋。サッパリしているので脂のある豚バラを食べてもちょうどいい。ユズの嫌な部分が全くでてない、良いところだけでているのに驚いた。
・（合格・石田さん）香りでまず楽しめる。ゆずのエグみも全くでてないので、どうやってるのか気になる

【9位】麺と鍋。えび香る魚介だし340円（不合格）

商品検索結果⇒麺と鍋。えび香る魚介だし

3人合格、4人不合格の不合格

＜麺と鍋。えび香る魚介だし340円の商品情報＞
・鍋つゆだけでなく、希釈して麺にかけて冷やしぶっかけとしても使える今年発売の超万能商品！
煮干しや宗田かつおから取った出汁に鶏ガラだし野菜ブイヨンなどを加えたスープに、エビを丸ごと発酵させたエビ醤を追加。
・冷やしはもちろん、温めてもエビの香りが飛ばない旨味が凝縮した仕立て。
・たら、レタス、ミニトマト、パクチーなどとも相性抜群！

＜審査員の評価＞
・（不合格・石田さん）全体的にどっちつかずの味と思いました。甘みを補うのに鶏出汁を使うと味が強くなり酸味が必要になってまた甘さが必要になる、、、。改善するとすれば鶏出汁は入れずに、佐藤が不要になり魚介出汁と少量の酸味でシンプルにしたほうが美味しくなると思いました
・（不合格・君島さん）平坦な味わいになってしまっている。味をのせすぎているところがある。家庭ではヒットするかもしれないが、人工的な砂糖の甘みが鍋に馴染んでいない。甘さをおさえて酢のうま味で強弱をつけるといいと思う。
・（合格・黒柳さん）今回は鍋で食べたけど、万能に使えると想像できた。340円でエビの濃厚さ香り、エビの後味も良かった。

【8位】まろみそ鍋つゆ416円（合格！）

商品検索結果⇒まろみそ鍋つゆ

6人合格、1人不合格で合格です！

＜まろみそ鍋つゆ416円の商品情報＞
・看板ブランドの〆まで美味しいシリーズから登場した新商品。小さなお子さんでも食べやすい辛味のない味噌鍋つゆです。
・クリーム感のある白湯と鶏の旨味が強い清湯の2種類の鶏だしに従来の味噌鍋つゆの2割り増しで味噌をプラス、さらに豆乳クリームと酒粕を加えることで、しっかりと味噌を感じつつもまろやかな味わいに、生姜と白コショウで後味はすっきりとした味わいです。

＜審査員の評価＞
・（合格・野口さん）鍋全体すごくおいしい！ターゲットとか目指しているものも明確でよかった。男性なら味噌を押したほうがいいと思うが女性目線で塩の角がなく豆乳でカバーされてまろやかな味わいになっている。辛いのが苦手な人もいると思います。その層に着目し反対を押し切ってチャレンジした姿も素晴らしいと思います。
・（合格・田口さん）味噌とか豆乳を使うと、唐辛子系の辛味を入れないと味がぼやけるのを、生姜とこしょうで補って味の広がりをとどめている。まとまりの良さを感じました。あとトマトを入れてチーズリゾットにするとおいしいと思う。
・（合格・片柳さん）締めはチーズリゾットで100点！だけどそこに玉子の黄身を入れたら120点。

【7位】地鶏昆布だし鍋つゆ416円（パーフェクト合格！！！）

商品検索結果⇒地鶏昆布だし鍋つゆ

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格です！！！

＜地鶏昆布だし鍋つゆ416円の商品情報＞
・鍋つゆ部門の売上を20億から150億円に激増させたレジェンド山中さんが開発した新商品！最大のこだわりは出汁の旨味。
・徳島産の阿波尾鶏、北海道産の真昆布、さらにかつお節やサバ節など和の旨味をこれでもかと投入し、薄口醤油を合わせました。
・そこに和歌山県産のぶどう山椒の香りをプラスして味がぼやけるのを防いでいるのがポイント！
・シメは和風だしの味が爆発するだし茶漬けがおすすめ！

＜審査員の評価＞
・（合格・石田さん）山中さんがおっしゃってた通り、この出汁は日本人を笑顔にしてくれる！まさに僕を笑顔にしてくれた。ダシは日の入れ時間が狂うと味がぜんぜん違うものになってしまう、別々にとった出汁を一番いい状態で合わせている。
・（合格・竹村さん）いろいろと食べさせてもらってきたのですが、コレまで食べた鍋つゆの中でダントツで一番美味しかった！山椒を使っているが、タップリ入れたくなるところをおさえた量が抜群
・（合格・片柳さん）〆考えました！親子丼が絶対においしいと思っています。

【6位】辛屋W味噌416円（合格！）

商品検索結果⇒辛屋W味噌

5人合格、2人不合格で合格です！

＜辛屋W味噌416円の商品情報＞
・豚骨スープをベースに、辛味に負けない香りの立つ米味噌とコクのある豆味をＷ使いし濃厚で奥深い味わい
・辛味は甘さとコクのある韓国産唐辛子を炒めることでコクがあり辛さも引き立てています。そこに味噌と相性の良い豆板醤も加えることで、さらに旨味とコクをプラス！
・シメには中華麺を入れて、味噌バターコーンラーメンにするのがおすすめです。

＜審査員の評価＞
・（合格・石田さん）辛味があるが下支えのうま味がしっかりある。私はもともと辛いものが苦手だけど、美味しく食べられました。うま味がある分辛味が前に出すぎていない。バランスが素晴らしい、勉強になりました
・（不合格・野口さん）ベースは美味しい商品だったが、コクの部分がひっかかって、とんこつを感じさせたいのなら鶏油よりもラードのほうが一体感が出る。もう一度食べたいかなと言うと僕の中では厳しかった。

【5位】濃厚鶏白湯鍋つゆ416円（合格！）

商品検索結果⇒濃厚鶏白湯鍋つゆ

6人合格、1人不合格で合格です！

＜濃厚鶏白湯鍋つゆ416円の商品情報＞
・レジェンド山中が開発した、10年間ヒットし続けるロングセラー商品！鶏ガラスープをベースに、野菜のスープとコラーゲンを合わせた、コクがあって濃厚な味わいの濃厚鶏白スープ
・そこに香り高い高知県産の生姜を加えることでキレのある旨味を凝縮
・鶏肉やキャベツなどの具材と相性抜群！シメは中華麺を入れて鶏白湯麺にするのがおすすめ

＜審査員の評価＞
・（合格・黒柳さん）味覚曲線、最高です！最初に生姜の香りが来て、鶏白湯のうま味、クリーミーさ、最後の油の余韻まで計算されていた。人間の味覚と嗅覚が感じる順番通りに作ってある。
・（合格・石田さん）美味しかった！鶏白湯スープは塩の使い方一つで塩味がたって失敗するけど、必要なだけのうま味を引き出すための塩をいれているのが素晴らしい。
・（合格・野口さん）スープが少なくなった時に〆にパスタを入れてカルボナーラを提案したい

【4位】辛屋やみつき醤油416円（不合格）

商品検索結果⇒辛屋やみつき醤油

1人合格、6人不合格の不合格

＜辛屋やみつき醤油416円の商品情報＞
・辛屋シリーズから今年8月に発売されたばかりの新商品。鍋の定番しょうゆ味で辛さを楽しめる一品。醤油をベースに鶏ガラスープとごま油、さらにコクが強い韓国産唐辛子を加えたやみつきになる辛い味わいが特徴。
・熱に弱い醤油を辛味と合わせるために、パンチの強い濃い口醤油と香りが強い濃い口醤油の2種類を合わせて仕上げ。
・シメはご飯や卵を入れたピリ辛クッパがおすすめです。

＜審査員の評価＞
・（不合格・片柳さん）振り切った商品だけど、振り切りすぎてちょっと僕には食べれない。具材をおいしく食べるのが鍋つゆだと思うのですが、食材の味が全然しない。ごま油と醤油の味しか感じない。やりたい方向に行っている
・（不合格・石田さん）醤油って何にかけてもおいしいけどそれで味は決めれない。土台が中途半端なので醤油が中途半端に感じる。味の土台になる要素が少ない。
・（不合格・竹村さん）土台になるものとしては塩味、昆布を。その辺りをもう少し考えると良さそう

【3位】麺と鍋。クリーミーとんこつ340円（合格！）

商品検索結果⇒麺と鍋。クリーミーとんこつ

6人合格、1人不合格で合格です！

＜麺と鍋。クリーミーとんこつ340円の商品情報＞
・鍋のだしとしても冷たい麺のつゆとしても使える、業界初のハイブリッド鍋つゆ
・豚骨と鶏ガラのダブルスープに2種類の醤油、さらに玉ねぎやニンジンなど5種類の野菜を加えたクリーミーでコクのある味わいが特徴
・豚肉やほうれん草などの具材と相性抜群！

＜審査員の評価＞
・（合格・田口さん）おいしかったです。具材によく絡んでとんこつの風味を感じる。340円で希釈して使えてコスパの良さ、使い勝手の良さも凄い。
・（合格・片柳さん）ミツカンさんの新しい看板商品になる可能性を感じた。万人受けの味で希釈する量で調整もできるので一家に1本あって損しない商品だと思う。

【2位】スープしゃぶ極みだし410円（パーフェクト合格！！！）

商品検索結果⇒スープしゃぶ極みだし

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格です！！！

＜商品情報＞
・社長のNO1イチオシ商品。出汁の旨味にとことんこだわった商品。豚肉をしゃぶしゃぶしてつけダレを付けずに味わうスープ。
・名古屋名物の味噌煮込みうどんなどで使われるムロアジのだしを使い、カツオやサバ、昆布のだしとバランスよくブレンドすることで香り高く旨味が強いスープに仕上げ
・隠し味に魚醤を加えて旨味を強化。豚肉のほか、長ネギやニンジン、水菜などの具材と相性抜群
・シメはそばを加えて、やみつき豚ネギラー油そばが絶品！

＜審査員の評価＞
・（合格・黒柳さん）非常においしくてムロアジにたどりついた努力。妥協ができないところが現れている。タンパクでイノシン酸が豊富なんですが私達のダシに、今日一番近い。私達はかつおにいくので逆に勉強になった。試してみたい。
・（合格・君島さん）ダシがおいしいスープ。醤油の旨味、ダシの旨味が広がり。ダシがおいしいスープ。

【1位】ごま豆乳鍋つゆ赤416円（パーフェクト合格！！！）

商品検索結果⇒ごま豆乳鍋つゆ赤

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格です！！！

＜商品情報＞
・10年連続売上日本一のごま豆乳鍋つゆから辛味がプラスされた新商品が登場。もともとのごま豆乳鍋つゆの美味しさを崩さず辛味を足すために、豆板醤、ラー油、唐辛子の他に白ごまの量を増やし白こしょうをプラスすることで後味にじんわりとした辛味を。
・鍋つゆでは珍しい赤ワインを隠し味に入れることで、フルーティーな香りがごまの香りをアップ。
・シメはラーメンを入れて担々麺、チーズリゾットにするのもおすすめ！

＜審査員の評価＞
・（合格・片柳さん）以前のジャッジにも参加させてもらっていてそのおいしさが無くなったら嫌だったのだけど、辛さが加わってもごまと豆乳の良さが残っているのが嬉しかった。辛さのアプローチを唐辛子だけでなくコショウで後引く辛さを演出。本当に研究されている。感銘を受けました。
・（合格・野口さん）まずうれしかったのはごまはコストがかかるのにそれを増やしているというこに覚悟を感じる。赤ワインを入れるというのにも挑戦だったと思うのですけど、コクだしもあるし輪郭を支える大事な調味料でもあるのですけどそれを豆乳鍋にもってきたのは凄い。

ジョブチューン、ミツカン2023メニューランキングTOP10の審査員(一流料理人)一覧

ジョブチューン、ミツカン2023メニューランキングTOP10の審査員(一流料理人)は確認中です。

片柳遥さん、お店「おにく 花柳」

審査員(一流料理人)の片柳遥さん、お店「おにく 花柳」の情報です。

竹村竜二さん、お店「麻布 和敬」

審査員(一流料理人)の竹村竜二さん、お店「麻布 和敬」の情報です。

野口翔平さん・お店「京都 いと」

審査員の野口翔平さんとおお店「京都 いと」の情報です。

石田伸二さん、お店「乃木坂しん」

審査員(一流料理人)石田伸二さん、お店「乃木坂しん」の情報です。

（過去の審査員情報はこちら⇒ジョブチューンの審査員の名前とお店一覧）

まとめ

今回はミツカンの人気メニューランキングTOP10の審査結果や審査員情報などをまとめます。

かなり良い商品ということが分かったと思います。ぜひ、購入して食べてくださいね。