ジョブチューン）餃子の王将2023ランキングTOP10の合格・不合格を一流料理人(審査員)がジャッジ（2023年2月25日）

2023年2月25日放送のジョブチューンにて餃子の王将従業員イチオシのメニューを審査員(一流料理人)がジャッジします。

今回はこの餃子の王将のイチオシメニューTOP10と、合格・不合格の結果や審査員情報をまとめます。

どの商品が合格だったのか不合格だったのか？果たしてパーフェクト合格は出たのか？少しずつ下がって確認ください。

餃子の王将のイチオシ人気メニューランキングTOP10のジャッジ審査結果、合格or不合格

餃子の王将のイチオシ人気メニューランキングTOP10、審査員(一流料理人)が出した合格or不合格の情報を以下にまとめます。少しずつ下がって確認ください。

（過去の審査結果はこちら⇒ジョブチューンの審査結果一覧まとめ）

【前哨戦：11位】ニラレバ炒め583円（合格！）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜ニラレバ炒めの商品概要＞
・レバーの下処理から改善し、臭みを改善
・下味粉の配合を見直して塩分を減らし卵を加えて表面をコーティングすることでタレがしっかり絡んだレバーに

＜審査員コメントなど＞
・滑らかになってレバーの味が感じやすくなった
・レバーの下処理、野菜のシャキシャキ感が良い。タレにトロミを付けて具材にまとわせられるようになればもっとよくなる

【10位】揚げそば748円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜揚げそばの商品概要＞
・長崎の皿うどんをイメージした超人気メニュー
・国産の豚肉にキャベツ・もやし・チンゲン菜など合計240グラムの野菜をたっぷり使用
・豚・鶏・魚介のエキスをブレンドした専用のタレを加え、さらにニンニク入りの豚の背脂でコクをプラス。パリパリの麺にとろとろの餡がからんだ食感も楽しめる一皿です。

＜審査員コメントなど＞
・最高においしい！完璧。スープに野菜がすごく合っている。家族誘って食べに行きたい。
・まず、この量が（凄い）目で楽しめる。水溶き片栗粉を使うトロミは難しいが時間が経ってもしっかりとろみが残っているのが素晴らしい

【9位】海老のチリソース748円（合格！）

4人合格、3人不合格でぎりぎり合格です！

＜海老のチリソース748円の商品概要＞
・プリプリ海老を風味豊かなコクのあるピリ辛チリソースで絡めています

＜審査員コメントなど＞
・海老が12匹も入っているのが凄い
・ネギの切り方を追求すればもっとよくなる

【8位】キムチ炒飯572円（不合格、、、）

3人合格、4人不合格で不合格、、、

＜キムチ炒飯572円の商品概要＞
・豚ミンチ肉をしっかり炒め香ばしさと旨味を引き出しごま油と特製キムチを加えて食感が残るようさっと炒めています
・別の鍋で炒めた卵と炒飯専用のご飯を醤油やオイスターソース入りの特製だれで味付けし、先に炒めた豚肉とキムチを合わせた本格的なキムチチャーハン

＜審査員コメントなど＞
・脂っこい。ひき肉も炒めすぎ脂が下に溜まっていてる。肉の脂が出にくい粗びき肉に変更するとか工夫したほうがいい。キムチも細かくないのでレンゲですくうとキムチが落ちてご飯に絡まない
・お米が一粒一粒立っていて美味しかった。動物性の脂が多いので豚肉の量を減らして脂肪分を抑えると全員合格になると思う

【7位】野菜炒め539円（不合格、、、）

1人合格、6人不合格で不合格、、、

＜野菜炒め539円の商品概要＞
・こだわりの野菜は毎日新鮮なものを店舗に仕入れて食感や火の通りが均一になるよう仕込み
・油通しした豚肉に玉ねぎ・ニンニク・生姜を入れて油に香りを移しながら炒めてからキャベツ・もやし・キクラゲなどを高温で空気を含ませるように炒め、シャキシャキ食感に仕上げ
・最後に各店舗で調合している醤油ベースの特製ダレで味付け

＜審査員コメントなど＞
・せっかくシャキシャキした野菜に味がのっていないのが残念。ほんの少しでも水溶き片栗粉でうま味を閉じ込めたほうがいいと思う。
・野菜の切り方があまり考えられていないので、箸で持った時にボロボロ落ちてしまう。切り方はもっと工夫できるはず。

【6位】豚辛ラーメン638円（合格！）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜豚辛ラーメン638円の商品概要＞
・韓国の辛いラーメンからインスパイアされて生まれた商品。全国展開を考えている
・こだわりの豚肉は毎日チルドで仕入れ店舗ごとに下味をつけることで柔らかい仕上がりに。その豚肉を油通ししてからキャベツと一緒に料理酒で軽く炒めています。
・最大のこだわりはスープ！鶏と豚のスープにビーフエキス・唐辛子などの香辛料・魚介だしを入れることで辛さも旨味の感じられる味わいに仕上げ
・北海道産小麦100%のもちっとした食感の麺とピリッと辛いスープが相性抜群の逸品

＜審査員コメントなど＞
・麺がおいしい。滑らかで香りも良くて、優しいすごくいい麺。滑らかな麺にしっかりしたスープと後から来る辛味のバランスが良い
・悩んだけどこの値段でこのボリュームなら合格。卵は別で炒めれば卵本来のなめらかさを活かしてスープの辛みが引き立つと思う

【5位】中華飯605円（合格！）

4人合格、3人不合格でぎりぎり合格

＜中華飯605円の商品概要＞
・中華飯は王将のご飯物メニューの三本柱のひとつの人気メニュー。豚肉をじっくり焼いて旨味が出てきたところで白菜・にんじん・えび・ホタテなどの10種類以上の具材を炒め醤油や魚介だしなどが入った特製だれを加えて焼きつけるように炒め香りが立ちコクもアップ！
・最後に鶏ガラスープを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけたとろとろの餡がたまらない一品

＜審査員コメントなど＞
・値段と具の種類の多さで合格にしました。海老、ホタテ、イカも入ってこの値段は凄い。
・上品な味だが豚肉にはしっかり味が入っていて一緒に食べた時に美味しいと思った。上品な分旨み、香りがよく感じられて中華飯としていい商品
・加熱が中途半端で、野菜の日の通しが甘いので水溶き片栗粉が固まり切れていない食べた時に、シャバシャバの餡だったら私だったらガッカリする

【4位】回鍋肉583円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格でパーフェクト合格！！！

（審査員の、これはご飯が欲しいということでご飯を一緒に食べることに。確かに餃子の王将の回鍋肉はタレがおいしいのでご飯欲しい！）

＜回鍋肉583円の商品概要＞
・最大のポイントは調理法。タレを絡める前に油通しすることで余分な水分を抜き豚肉は柔らかく野菜はシャキシャキ食感に仕上げ
・味の決め手となるのは豆板醤・甜麺醤などをブレンドした甘辛の特製みそダレ。油通しした豚肉や野菜を戻し入れそれぞれの旨味を活かして炒め合わせた本格中華

＜審査員コメントなど＞
・大変美味しくいただけた！キャベツに油通しされていたのでただ炒めただけより油がのりシャキッと感が出ていた。ご飯と合わせて食べると料理自体の味も引き立つので提案した
・豚肉の油通しの温度、キャベツを揚げる油の温度が絶妙。ピーマンにも鍋肌の焦げがついていて食欲をそそるのが凄い

【3位】極王天津飯715円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格でパーフェクト合格！！！

＜極王天津飯715円の商品概要＞
・王将のこだわり極王シリーズの中でも最も人気のあるのがこの天津飯。一番のこだわりは卵！エサにまでこだわり黄身の色が鮮やかで濃厚な卵を使用し空気をいれながら炒めることで半熟で柔らかいふわふわ食感に。
・味の決め手となる餡は鶏ガラスープをベースに海老・カニカマなどを加えてとろみをつけてさらにここでも溶き卵を加えることで贅沢な味に仕上げ

＜審査員コメントなど＞
・絶対に「うまい」と言わせたいという王将さんの気合を感じた
・ギリギリ半熟くらいの卵の焼き方が極まっていて絶妙な焼き加減だった

【2位】餃子の王将ラーメン594円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格でパーフェクト合格！！！

＜餃子の王将ラーメン594円の商品概要＞
・20年以上愛される王将の一番人気のラーメン。
・最大のこだわりは毎日店舗で炊き上げるスープ。醤油豚骨ベースで濃厚なのにスッキリとした味わい。さらに豚の背脂ににんにくを加えることで香りやコクを引き出しています。
・麺はスープと相性の良い中太麺を使用し、北海道産小麦の香りともっちりツルツルの食感が楽しめます。

＜審査員コメントなど＞
・麺を持ち上げた時に小麦の香りが感じられ粘りもなくて美味しい麺だってすぐに分かった。食べ進めても麺がツルツルでのどごしも良かった。スープも背脂がしっかり処理されていて大きさも考えられていて美味しかった
・ラーメンのスープは時間がかかし麺との相性や考えることが多く手間暇がかかる。これで600円以下？この値段は企業努力のたまもの。この一杯に魂がこもっている。

【1位】にんにく激増し餃子319円（パーフェクト合格！！！）

7人全員合格でパーフェクト合格！！！4連続パーフェクト合格は史上最多タイ！

（3人があっという間に完食！！！）

（注意！にんにく激増し餃子は北海道の店舗では発売していないと公式サイトに書いてありました。）

＜にんにく激増し餃子319円の商品概要＞
・青森県産のにんにくを通常の2倍以上使用したこだわり餃子
・こだわりの餡は赤身と脂身のバランスが良い国産豚肉を粗めにミンチし香りがよくコクとうま味が強い青森県産ニンニクを使用、キャベツは毎日状態を見極めながらカットサイズや水分量を調整。
・北海道産小麦を使った自社製の皮は寝かせて熟成させることでモチモチとした食感に仕上げ。特注で作った王将オリジナルの分厚い鉄板で焼き上げた渾身の一品

＜審査員コメントなど＞
・私も手作り餃子作るんですけど、、、モチモチでパリパリの全部こんなにいいクオリティの餃子を作るのは難しい。くやしいけどこれは言うことない。
・一番の楽しみは大藪さんに会うことだった。来られないということで（正直）残念だな、寂しいと思っていたんだけど、、、人は宝ですね、財産ですね。素晴らしかった。前回と同じで、王将のチームワークが光っていた！それがこの餃子にもしっかり伝わっている。

ジョブチューン、餃子の王将2023メニューランキングTOP10の審査員(一流料理人)一覧

ジョブチューン、餃子の王将2023メニューランキングTOP10の審査員(一流料理人)は以下の7人です。

（過去の審査員情報はこちら⇒ジョブチューンの審査員の名前とお店一覧）

古藤和豊さん・お店「中国料理 翠園」

審査員の古藤和豊さんとお店「中国料理 翠園」の情報です。

山田英明さん、お店「青山はしづめ」

審査員(一流料理人)山田英明さん、お店「青山はしづめ」の情報です。

有島浩昭さん、お店「西麻布 香宮」

審査員(一流料理人)の有島浩昭さん、お店「西麻布 香宮」の情報です。

菰田欣也さん、お店「4000 Chinese Restaurant」

審査員(一流料理人)の菰田欣也さん、お店「4000 Chinese Restaurant」の情報です。

宮澤薫さん、お店「避風塘 みやざわ」

審査員(一流料理人)の宮澤薫さん、お店「避風塘 みやざわ」の情報です。

名雪寛己さん、お店「瑞雪」

審査員(一流料理人)の名雪寛己さん、お店「瑞雪」の情報です。

正木賢二さん、お店「中国料理 正木」

審査員(一流料理人)の正木賢二さん、お店「中国料理 正木」の情報です。

ジョブチューン、餃子の王将2023人気メニューランキングTOP10まとめ

今回は餃子の王将の人気メニューランキングTOP10の審査結果や審査員情報などをまとめました。

是非、餃子の王将でその味をチェックしてくださいね！

公式サイト：ジョブチューン
公式サイト：餃子の王将