ジョブチューン）味の素「Cook Do(クックドゥ)」人気メニューランキングTOP10を一流料理人(審査員)がジャッジ（2022年12月10日）

2022年12月10日放送のジョブチューンにて味の素冷凍食品従業員イチオシの冷凍食品「Cook Do」を審査員(一流料理人)がジャッジしました。

今回はこの味の素冷凍食品イチオシ冷凍食品「Cook Do」TOP10と、合格・不合格の結果や審査員情報をまとめます。

どの商品が合格だったのか不合格だったのか？果たしてパーフェクト合格は出たのか？少しずつ下がって確認ください。

味の素冷凍食品のイチオシ人気冷凍食品「Cook Do」ランキングTOP10のジャッジ審査結果、合格or不合格

味の素冷凍食品従業員のイチオシ人気冷凍食品「Cook Do」ランキングTOP10、審査員(一流料理人)が出した合格or不合格の情報を以下にまとめます。少しずつ下がって確認ください。

今回は1人厳しい人がいたっぽい感じ。絶賛されているのに1人だけ不合格というパターンが多かった印象です。

（過去の審査結果はこちら⇒ジョブチューンの審査結果一覧まとめ）

（デリバリー注文したくなった人はこちら(ただしデリバリーは値段高いよ)⇒出前館）

【前哨戦】棒棒鶏210円（合格！）

⇒【セール特価】クックドゥ 棒棒鶏用 100g 味の素【YH】

6人合格、1人不合格で合格です！

＜棒棒鶏210円の商品概要＞
・味のベースとなるのは4種類のごま。
香ばしい練りごまの他に2度練りして粒を細かくした練りごまを加えることでよりクリーミーに。さらにすりごまと切りごまをプラスし、香りが立ちつつごまの食感も。味付けはしょうゆ、豆板醤、ラー油に隠し味の豆味噌を加えてコクをプラス。

＜審査員コメントなど＞
・率直に美味しい。クリーミーだけだと食べ飽きるが途中で粒感とかゴマの香りが出てくるので最後まで楽しめる。
・濃度もしっかりあるので野菜の水気でシャバシャバにならずバランスが非常にいい。

【10位】焼蝦仁（エビのチリソース炒め）210円（合格）

⇒【セール特価】クックドゥ 干焼蝦仁用 110g 味の素【YH】

5人合格、2人不合格で合格です！

＜焼蝦仁（エビのチリソース炒め）210円の商品概要＞
・本格的な中華を実現するため豆板醤や蝦油などの中華調味料を一から開発し辛さの中にも旨味やコク、風味が感じられるように仕上げ。
・中華料理人が高温で炒める温度を分析したハイブリッド炒め機を使用し風味やうまみを最大限に引き立たせ香ばしさも備えたソースを完成

＜審査員コメントなど＞
・これは本当に美味しかった。まさにレストランで出てくるような味だった！熟成豆板醤と蝦油（シャーユ）の香りがちゃんと立っててそこまでやるかってとこまでできてる。
・袋開けて煮込むだけでできるというのが信じられない。。お店の調理法も再現されていて香ばしくて美味しかった。

【9位】麻婆茄子210円（不合格）

⇒味の素 CookDo 麻婆茄子 120g（クックドウ）

1人合格、6人不合格で不合格、、、

＜麻婆茄子210円の商品概要＞
・ご飯が進むよう甘辛な味付けにこだわった麻婆茄子。独自開発の豆板醤で辛さの中にコクをプラス。米味噌、甜麺醤で甘味＆ホタテエキスで旨味を加えてより日本人好みの味わいに仕上げ
・家庭でも本格的な香りと風味が出せるよう、プロが300度で炒めた時と同じ味わいになる「高温調理香」を再現することに成功。味の素の技術を結集した渾身の一品。

＜審査員コメントなど＞
・僕目線でいわせてもらえばこれは麻婆茄子ではない。オイスターソースも入らないし、もっとストレートに表現する。どこを目指した商品なのかわからない。これが「ナスとひき肉の味噌炒め」というならわかる
・辛さが中途半端。麻婆茄子と謳ってこの商品を出すことが理解できない。
・いろんなことをやって複雑になりすぎている。高温調理の香りもわからない。

【8位】四川風ピリ辛鶏飯210円（合格！）

⇒味の素 Cook Do 今夜は中華販 四川風ピリ辛鶏飯用 100g

6人合格、1人不合格で合格です！

＜四川風ピリ辛鶏飯210円の商品概要＞
・新商品のご飯にかけるシリーズです。鶏もも肉やピーマン、玉ねぎと絡めて炒めご飯に乗せていただく一品
・最大の特徴は口の中に入れて2段階で辛さを楽しめる味の設計にしていること。口に入れてすぐに広がるコクのある辛みの豆板醤に、飲み込む直前に酸味のあるラー醤やラー油、花椒の風味がふわっと香りご飯が進むような味わいに仕上げ

＜審査員コメントなど＞
・完全にやられた！本当に2段階に辛味が効いている。鶏肉とご飯を繰り返し食べていたらあっという間になくなってしまった。ラー醤がいい仕事をしていてこのバランスにはセンスを感じる。
・テンメンジャンのコク、2種類の辛さがいい仕事している。うちのスタッフに欲しい

【7位】豚肉ともやしの四川香味炒め210円（不合格）

⇒味の素 CookDo(クックドゥ) 豚肉ともやしの四川香味炒め用 100g×10個入

3人合格、4人不合格でぎりぎり不合格、、、

＜豚肉ともやしの四川香味炒め210円の商品概要＞
・脇役になりがちなもやしを主役にニラや豚肉とソースをからめる一品。味のベースはニンニク・生姜・豆板醤・酢などを使い、まろやかな酸味が特徴の甘辛いソースで淡白なもやしと相性抜群！
・四川料理には欠かせない花椒を低温の油でじっくり炒めさわやかな辛さを移した油を加えることで、スパイシーな香りでたまらなく食欲をそそる商品に仕上げ

＜審査員コメントなど＞
・もやしの水分を考えて味付けは濃くしなくちゃいけない
・山椒油の風味とか感じないし、豆板醤の風味も出てきていない
・味がボヤッとしていてメリハリがない。酸味か辛味を足してメリハリを付けるといいと思う

【6位】酢豚210円（満場一致パーフェクト合格！！）

⇒味の素/CookDo 酢豚用 3〜4人前

7人全員合格、満場一致パーフェクト合格！！！

＜酢豚210円の商品概要＞
・クックドゥが誕生した1978年から販売しているロングセラー商品を今年19年ぶりに大リニューアルした一品。健康志向の世の中に合わせて塩分を10%減らしつつもこれまでのコクや風味を維持できる配合に変更。
・ベースとなるのはトマトペースト、ウスターソース、砂糖を使ったタレ。味の決め手となるお酢は酸味の強い穀物酢とコクと旨みの強い黒酢の2種類を使用し味の深みを出しました。さらに独自開発の醸造香を加えて華やかな香りと熟成感のある香りを再現。

＜審査員コメントなど＞
・味は絶妙の黄金比！非常に美味しかった。あえて10％塩分を落として今の時代に合うような形にチャレンジし、なおかつ醸造香をプラスして香りも楽しませてくれている
・減塩したとは思えないしっかりした味わい。間違いなく美味しい

【5位】広東風五目あんかけ飯210円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜広東風五目あんかけ飯210円の商品概要＞
・餡は甘味がありスッキリとした鶏出汁をベースに2種類のほたて出汁で旨味と風味をプラス
・オイスターソースでコクを加え、隠し味に魚醤を加えることでコクと風味がまとまり海鮮の旨味と感じつつ鼻から抜ける香りを最後まで楽しむことができご飯が止まらなくなる一品です。

＜審査員コメントなど＞
・出汁を専門にした方が作られているだけあって旨みがスゴイ。餡だけご飯にかけても食べられる！まろやかな旨味でおいしかった
・とろみは計算されているように、ちょうどいい塩梅！すごいと思った。

【4位】白菜のクリーム煮210円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜白菜のクリーム煮210円の商品概要＞
・今が旬の白菜をより美味しく食べられるように開発された商品。ベースの出汁にはチキンブイヨンとポークエキスを合わせ、そこに牛乳と生クリーム、隠し味に白味噌を加えることでコクをプラス
・CookDoが推奨する白菜のカットの方法（ひと口大）で食感と甘みを出し、葉と芯を分けて煮ることで、葉は食感を残して芯は甘味たっぷりでいただくことができます。

＜審査員コメントなど＞
・美味しすぎて完食！甘い白菜は芯と葉で分けた意味も分かるし茹でた白菜を入れても水っぽくなってない。相乗効果で白菜もクリームも美味しくなっている。
・クリーム煮は本当に難しいのに時間が経っても完璧な濃度を保っている。不快な香りも立たせていない。すべてが完璧！非の打ち所がない

【3位】青椒肉絲210円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜青椒肉絲の商品概要＞
・味の素の配合技術を生かして絶妙なバランスで仕上げた一品。味のベースとなる醤油は3種類を0.01%単位で配合にこだわり、旨味・コク・酸味のバランスが整った味わいに
・コクを出すためにも絶妙なバランスを実現するため、ほたてエキスにオイスターエキスを0.01%単位で配合し野菜の甘味を引き立たせています。
・専用のネギ油を開発し本格中華の香ばしさやロースト感も

＜審査員コメントなど＞
・おいしかった！3種類の醤油であったり、ネギの香り、生姜の香り、これが美味しい青椒肉絲だと思う。
・これを作ってこられると、僕らはもっと頑張らないとならない。バランスと配合がすごい。僕らは危機感を持つべきかもしれない。

【2位】四川式麻婆豆腐210円（合格！）

5人合格、2人不合格で合格です！

＜四川式麻婆豆腐の商品概要＞
・目指したのは本格的な本場四川の香り。香りの強い一味唐辛子と華やかな甘い香りの唐辛子の2種をじっくり炒め、香り高いラー油を開発
・独自の熟成豆板醤、黒豆を発酵させた豆鼓などを使用、さらにより香りを引き立たせるためにオイルにつけた花椒を使い香り増し＆程よいしびれを実現。

＜審査員コメントなど＞
・丁度いい辛さと風味で、美味しかった。このぐらいの味付けじゃないと豆腐に負けてご飯が進まなくなる。こだわった部分は十分表現されている。
・食べた時の香りがよくて美味しかった
・本場にもうちょっと近づければいい。万人受けを狙うと無難になりがち。それもわかるが振り切った美味しさを楽しみたい！これともう一種類作っちゃえばいいんじゃないですか？

【1位】回鍋肉210円（合格！）

6人合格、1人不合格で合格です！

＜回鍋肉の商品概要＞
・業界シェア断トツトップの8割以上を誇る大人気商品です。家庭で料理しても本格的な味が出るよう設計、最大のポイントは調味料を炒める温度で素材によって最も香りの引き立つ温度が違うため、サーモグラフィを使って最適な温度を徹底的に分析し、調理の温度を変えています。
・熟成豆板醤と豆味噌を200度以上の高温で炒めて香ばしさをアップさせニンニクと生姜は低温でじっくり炒めて香りを。黒豆を発酵させた豆鼓は低温で炒め、より深みのある味を引き出しました。

＜審査員コメントなど＞
・豚肉やキャベツの甘さ、豆鼓の旨味、豆板醤の香りがものすごく計算されていて美味しかった
・炒め物のタレのからめ方、トロミ付けは経験と技術が必要。それが手軽に家で食べられるのは革命の様
・豆板醤と香ばしい風味があり、炊き立てのご飯にこれと考えるだけでよだれが出てくる

味の素冷凍食品のイチオシ人気冷凍食品「Cook Do」ランキングTOP10の審査員(一流料理人)一覧

味の素冷凍食品従業員のイチオシ人気冷凍食品「Cook Do」ランキングTOP10の審査員(一流料理人)は以下の7人です。少しずつ下がって確認ください。

（過去の審査員情報はこちら⇒ジョブチューンの審査員の名前とお店一覧）

澤田州平さん、お店「中国菜 エスサワダ」

審査員(一流料理人)澤田州平さん、お店「中国菜 エスサワダ」の情報です。

有島浩昭さん、お店「西麻布 香宮」

審査員(一流料理人)の有島浩昭さん、お店「西麻布 香宮」の情報です。

名雪寛己さん、お店「瑞雪」

審査員(一流料理人)名雪寛己さん、お店「瑞雪」の情報です。

古藤和豊さん・お店「中国料理 翠園」

審査員の古藤和豊さんとお店「中国料理 翠園」の情報です。

山田英明さん、お店「青山はしづめ」

審査員(一流料理人)山田英明さん、お店「青山はしづめ」の情報です。

小澤善文さん、お店「トゥーランドット 臥龍居」

審査員(一流料理人)小澤善文さん、お店「トゥーランドット 臥龍居」の情報です。

鯰江真仁さん、お店「MASA’S KITCHEN 恵比寿」

審査員(一流料理人)鯰江真仁さん、お店「MASA’S KITCHEN 恵比寿」の情報です。

味の素冷凍食品のイチオシ人気冷凍食品「Cook Do」ランキングTOP10まとめ

今回は味の素冷凍食品のイチオシ人気冷凍食品「Cook Do」ランキングTOP10の審査結果や審査員情報などをまとめました。

7商品合格でそのうちパーフェクト合格が2商品もあり凄いですね。早く買いに行きましょう！